Mole

Mole Tradicional Mexicano

⏱ Tiempo: 1 h 30 min | 🍽 Porciones: 6 | 🌶 Nivel: Medio

Ingredientes

• 4 chiles anchos secos
• 4 chiles mulatos secos
• 2 chiles pasilla secos
• 2 jitomates medianos
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tortilla tostada
• 30 g de chocolate mexicano
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de ajonjolí
• Caldo de pollo (al gusto)
• Sal al gusto
• Aceite vegetal

Preparación

1. Limpia los chiles retirando semillas y venas. Ásalos ligeramente en una sartén con aceite.
2. Hidrata los chiles en agua caliente durante 15 minutos.
3. Asa los jitomates, la cebolla y el ajo hasta que estén bien dorados.
4. Licúa los chiles con las verduras, la tortilla, canela y ajonjolí.
5. En una olla, sofríe la mezcla a fuego medio durante 10 minutos.
6. Agrega caldo poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
7. Incorpora el chocolate y sal al gusto, mezcla hasta que se disuelva.
8. Cocina a fuego bajo 20 minutos más, moviendo constantemente.

💡 Tip: El mole sabe mejor reposado. Déjalo descansar unas horas o de un día para otro para intensificar su sabor.

Este sitio se mantiene gracias a la publicidad.
👉 Visita un anuncio para continuar navegando.